Ciclo complejo con primavera fría y verano irregular. Única añada que exige selección rigurosa; vinos más finos y atlánticos.
Único 2007 — Ciclo complejo con primavera fría y verano irregular. Única añada que exige selección rigurosa; vinos más finos y atlánticos.
Más de diez años desde la vendimia: seis en barricas de roble (nuevas y usadas) y entre tres y cuatro en botella.
Tinto Fino (Tempranillo) alrededor del 95 % y Cabernet Sauvignon.
Carnes rojas nobles (vaca vieja, rabo, caza mayor), trufa negra, pichón y grandes quesos curados.
Entre 16 y 18 °C. Decantado largo —mínimo dos horas— para vinos con guarda media, doble decantación recomendada en añadas antiguas.