Único 2009

Sobre esta añada

Único 2009 — Añada cálida con ciclo corto. Único expresivo, carnoso y con fruta madura muy intensa.

Nota de cata

Año cálido y de ciclo corto, que da un Único expresivo y carnoso. Granate profundo y luminoso. Nariz amplia y madura de ciruela y mora en compota, higo, cacao, especias dulces y un fondo balsámico. En boca es glicérico y envolvente, de tacto generoso, taninos maduros y final goloso y persistente. La cara más sensual y solar del Único; muy disfrutable ya.

Crianza

Más de diez años desde la vendimia: seis en barricas de roble (nuevas y usadas) y entre tres y cuatro en botella.

Uvas

Tinto Fino (Tempranillo) alrededor del 95 % y Cabernet Sauvignon.

Maridaje

Carnes rojas nobles (vaca vieja, rabo, caza mayor), trufa negra, pichón y grandes quesos curados.

Servicio

Entre 16 y 18 °C. Decantado largo —mínimo dos horas— para vinos con guarda media, doble decantación recomendada en añadas antiguas.

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