Ciclo largo y fresco con vendimia tardía. Único más sutil, de perfil clásico y acidez viva, muy frutal y aromático.
Único 2013 — Ciclo largo y fresco con vendimia tardía. Único más sutil, de perfil clásico y acidez viva, muy frutal y aromático.
Cosecha fría y atlántica, la más ligera del tramo, y un Único que hace de la levedad virtud. Rubí granate de capa media, el más transparente de sus hermanos. Aromas frescos y delicados —frambuesa, granada, rosa, té y un toque de pimienta blanca— con la crianza dibujada en finas pinceladas. En boca es esbelto y digerible, de taninos sutiles, acidez crujiente y final fragante; le falta la hondura de las grandes añadas pero le sobra encanto. Para beber ahora, casi como un borgoña de la Ribera.
Más de diez años desde la vendimia: seis en barricas de roble (nuevas y usadas) y entre tres y cuatro en botella.
Tinto Fino (Tempranillo) alrededor del 95 % y Cabernet Sauvignon.
Carnes rojas nobles (vaca vieja, rabo, caza mayor), trufa negra, pichón y grandes quesos curados.
Entre 16 y 18 °C. Decantado largo —mínimo dos horas— para vinos con guarda media, doble decantación recomendada en añadas antiguas.
Valbuena 5º · Reserva Especial · Alión · Pintia · Macán · Macán Clásico